"SAKON GINGA Nashiji-Bright Bolster model" Einfach unwiderstehlich, clevere und vorteilhafte Wahl für Profis

"SAKON GINGA Nashiji-Bright Octa-grip model" Die umfassende Ausrüstung für die moderne Küche.

HITACHI's feinste YSS, Gingami3 / SUS405 plattierte Stahlklinge

YSS (Yasugi Specialty Steel) wird von Hitachi Metals im Yasugi-Werk in der japanischen Region San'in hergestellt, einem Ort, der für die hohe Reinheit seiner Eisensande bekannt ist. Die chemische Zusammensetzung und die Zusatzstoffe werden hauptsächlich als Shirogami, Aogami oder Gingami klassifiziert. Beide Stahlsorten sind charakteristische Erbstücke, die durch das intelligente Legierungsdesign von Hitachi und das überlieferte Schmelzwissen der Tatara-Eisenherstellung für japanische Schwerter geschaffen wurden.

Das Herzstück der SAKON Ginga-Serie, Gingami 3, wird aufgrund seines Mischungsverhältnisses von 13-14,5% Chrom als rostfreier Stahl eingestuft. Obwohl es ein korrosionsbeständiger rostfreier Stahl ist, ist das tatsächliche Schneidegefühl fast näher an hochwertigem Kohlenstoffstahl, die Schneide ist nicht rutschig, sondern greift deutlich die Objektfasern. Ein weiterer Grund, warum professionelle Köche Gingami 3 wählen, ist eine gute Affinität zu Wetzsteinen beim Nachschärfen der Hand. Die Kombination mit der weichen, rostfreien SUS405-Außenschicht sorgt für eine weitere Erleichterung beim Schärfen der Klinge. Das pflegeleichte, HRC61 harte und korrosionsbeständige, gut ausbalancierte SAKON Ginga ist die umfassende Ausrüstung für alle, die gerne kochen und auch für Profis. Das neoklassische Nashiji-Finish verleiht der Serie eine unwiderstehliche Ausstrahlung.