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Online-Event „HoReCa“

Seien Sie dabei: Am 12. Oktober 2022 dreht sich ab 16 Uhr beim Online-Event „HoReCa“ alles um Foodtrends, die Zukunft alternativer Lebensmittel, Gastfreundlichkeit und Kundenbindung.

Save the Date: HoReCa am 12. Oktober 2022

Erleben Sie fünf renommierte Hospitality-Expert*innen, die Ihnen praktische Tipps geben und vielfältige Themen rund um Hotellerie, Restaurant und Catering vermitteln. Das Online-Event liefert Ihnen als Hospitality-Unternehmer*in, Interior-, Keramik-, Produkt-, Tabletopdesigner*in, Einkäufer*in oder Hersteller*in wertvolle Insights und branchenrelevante Neuigkeiten.

Die Fachvorträge werden in deutscher und in englischer Sprache angeboten.

Die Teilnahme ist kostenfrei.

Agenda:

16:00 – 16:45 Uhr

Begrüßung: Thomas Kastl, Leiter Ambiente Dining, Messe Frankfurt Exhibition GmbH

Moderation: Heleri Rande, Strategin und Partnerin bei Think Hospitality

„Future Food – Wie sich die Welt in Zukunft ernährt“: Hanni Rützler, Food Trend-Expertin, Referentin und Autorin, Futurefoodstudio

Hanni Rützler, Food Trend-Expertin, Referentin und Autorin, Futurefoodstudio
Hanni Rützler, Food Trend-Expertin, Referentin und Autorin, Futurefoodstudio

In ihrem Vortrag nimmt Rützler die Zuschauer*innen mit in die Zukunft und eröffnet einen strategischen Weitblick auf alternative Lebensmittel wie In-Vitro-Fleisch und -Fisch, Insekten und Algen. Dabei liefert sie Antworten auf zukünftige, ernährungsrelevante Fragen und stellt kommende Herausforderungen vor.

16:45 – 17:15 Uhr

„Wie man Gäste erfolgreich zu Stammgästen macht“: Anna Dolce, Lebens- und Geschäftsstrategin, Expertin für Gastfreundschaft, Autorin und Sprecherin

Anna Dolce, Lebens- und Geschäftsstrategin, Expertin für Gastfreundschaft, Autorin und Sprecherin
Anna Dolce, Lebens- und Geschäftsstrategin, Expertin für Gastfreundschaft, Autorin und Sprecherin

In ihrem Vortrag erklärt Anna Dolce, die seit 20 Jahren im Gastgewerbe tätig ist, warum die ausschließliche Konzentration auf die Gewinnung von Neukunden das langsame Sterben von Unternehmen bedeutet. Sie zeigt den Unterschied zwischen der Gewinnung und der Bindung von Kund*innen auf und erklärt, wie beide Aspekte positiv wirken können. Außerdem erklärt sie, wie Stammkund*innen gewonnen und gehalten werden.

17:15 – 17:45 Uhr

„Emotion & Leidenschaft 360 Grad“: Hubert Sterzinger, Gastro- und Hoteldesigner sowie Gastronom, Superstudio 21

Hubert Sterzinger, Gastro- und Hoteldesigner sowie Gastronom, Superstudio 21
Hubert Sterzinger, Gastro- und Hoteldesigner sowie Gastronom, Superstudio 21

„Klein beginnen, groß denken“, so lautet die Devise von Hubert Sterzinger, der in seinem Vortrag dieses Motto mit Emotion und Leidenschaft bereichert. Außerdem vertritt er die Meinung, dass die Mitarbeiter*innen immer im Fokus stehen sollten. Wie es außerdem gelingt, mit einer starken Inszenierung zu überzeugen, erklärt Sterzinger ebenfalls.

17:45 – 18:15 Uhr

„Hospitality Trends Talk“: Jesper Efferbach, Designer, Influencer und Berater für die internationale Geschirrherstellerbranche, Jeff&Co Group; Dave Turner, Journalist, TabletopJournal

l.: Jesper Efferbach, Designer, Influencer und Berater für die internationale Geschirrherstellerbranche, Jeff&Co Group; r.: Dave Turner, Journalist, TabletopJournal
l.: Jesper Efferbach, Designer, Influencer und Berater für die internationale Geschirrherstellerbranche, Jeff&Co Group; r.: Dave Turner, Journalist, TabletopJournal

Die Gesprächsrunde greift einerseits aktuelle Themen, wie die Auswirkungen der globalen Material- und Personalknappheit, auf. Und setzt diese in den Zusammenhang, wie die Rückkehr zur neuen Normalität funktionieren kann. Andererseits werden Aspekte angesprochen, die im täglichen Hospitality-Business wichtig sind, wie Fine Dining versus Casual Dining sowie saisonale Anpassungen und die verschiedenen Ansatzpunkte zur Verbesserung der Gastfreundschaft.